Canelés bordelais

Il y a quelques temps, j’ai voulu me lancer dans la fabrication de canelés. J’ai donc parcouru le web pour trouver une recette qui me permette d’obtenir une belle croûte bien dorée et un coeur tout moelleux. Et finalement, je me suis dirigée vers le site de La Toque Cuivrée. Comme c’est généralement chez eux que j’achète mes canelés, j’ai décidé de leur faire confiance sur la recette, et je n’ai pas été déçue !

Les canelés bordelais de La Toque Cuivrée

Ingrédients :

50cl de lait
50g de beurre
250g de sucre en poudre
125g de farine
2 oeufs entiers et 1 jaune d’oeuf
1 cuillère à soupe de rhum
1 gousse de vanille

Etape par étape :

1. Mélangez la farine et le sucre puis incorporez les oeufs et le rhum.
2. Ouvrez la gousse de vanille en deux, récupérer les grains et ajoutez-les au mélange farine-sucre-oeufs.
3. Dans une casserole, mettez le lait à bouillir.
4. Versez le lait chaud dans le saladier tout en mélangeant bien.
5. Laissez reposer la pâte 24h au frais.
6. Remplissez les moules à canelés (préalablement beurrés s’il s’agit de moule en cuivre) au 2/3 avec la pâte.
7. Faire cuire 50 minutes au four à 240°c pour obtenir une belle croûte caramélisée. Démoulez les canelés à chaud.

Bon appétit !

Canelés de Bordeaux

Cupcakes Citron / Pavot comme chez Starbucks

Je suis une grande fan de desserts au citron. En tarte, meringuée ou non, en « square » façon New Yorkaise, en sorbet avec du basilic, et en cake avec du pavot comme chez Starbucks. 2 mois à New York auront suffit à me faire prendre mes petites habitudes matinales au Starbucks du coin.

Après l’échec des lemon square du week end dernier (je ne vais d’ailleurs pas tarder à investir dans un moule à fond amovible pour pouvoir les réaliser comme il faut), j’ai pris ma revanche avec ces délicieux cupcakes citron / pavot. Des petits gâteaux très moelleux dont les saveurs acidulées et sucrées s’équilibrent parfaitement…

Les cupcakes citron / pavot comme chez Starbucks

Les ingrédients 

Pour les cupcakes : 
150g de sucre
3 oeufs
150g de beurre fondu
170g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
le jus d’1 citron et demi
3 cuillères à café de graines de pavot

Et pour le glaçage : 
Le jus d’un demi citron
150g de sucre glace

Etape par étape

1. Mélanger le sucre et les oeufs jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
2. Y Ajouter le beurre fondu.
3. Incorporer ensuite la farine, le bicarbonate de soude et le jus de citron puis enfin les graines de pavot.
4. Mettre au four à 180° (thermostat 6) pendant 15 minutes.

5. Une fois les cupcakes refroidis, préparer le glaçage.
6. Mélanger le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une préparation lisse et bien blanche.
7. Décorer les cupcakes avec le glaçage et quelques graines de pavot.

Tea Time ! Enjoy !

Cupcake citron/pavot

Purée de courgettes, potiron grillé & blanc de poulet farci

Enfin ! Ca y est ! Je trouve le temps de partager avec vous cette recette. Il faut dire que ces dernières semaines ont été chargées en émotion puisque j’ai eu le temps : de décrocher un petit boulot, de passer un entretien pour un vrai boulot, de décrocher ce vrai boulot, de quitter mon petit boulot eeet de commencer mon vrai boulot ! Noël avant Noël en somme !

Ayant très peu pris le temps de cuisiner et de tester de nouvelles recettes, je vous ai tout de même dénicher une petite invention culinaire aux couleurs automnales et que j’ai adoré préparer et déguster !

Purée de courgettes, potiron grillé et blanc de poulet farci

Ingrédients : 

Pour la purée de courgettes :
1 courgettes
1 peu d’huile d’olive
1 petit bouquet de menthe fraiche
1 fromage frais ail et fines herbes

Pour le potiron grillé :
1/8 de potiron
1 peu d’huile d’olive
1 peu de thym

Pour le blanc de poulet farci :
1 blanc de poulet
2 fromages frais ail et fines herbes

Les étapes

1. Epluchez la courgette et taillez-la en petits dés. Mettre à cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 15 minutes.
2. Lavez votre potiron et découpez le en tranches assez fines (moins d’un centimètre). Disposez les tranches sur un plaque et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Parsemez de thym, de sel et de poivre, et enfournez pendant 15 minutes à 190°c.
3. Disposez votre blanc de poulet sur une planche à découper et ouvrez le en deux. Applatissez-le à l’aide d’une casserole (on tape bien fort!). Munissez-vous de film étirable et placez le blanc de poulet dessus. Disposez les fromages frais au milieu et aidez-vous du film étirable pour rouler le blanc de poulet. Laissez-le dans le film étirable et faites-en une sorte de bonbon pour que le blanc soit bien serré. Mettre à cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
4. Retirez les courgettes du feu et placez-les dans un récipient. A l’aide d’un plongeur, mixez-les afin d’obtenir une purée. Ajoutez-y le fromage frais, puis la menthe. Salez et poivrez.

Servez !

Courgettes, potiron et poulet

Mugcake au Chocolat

Depuis quelques temps, les recettes de mugcake fleurissent sur les blogs culinaires et dans les livres de recettes. Le principe est assez simple, le mugcake, comme son nom l’indique, c’est un gâteau dans une tasse. Inutile donc de commencer à sortir spatules, saladiers, fouets ou louches ! Une tasse, quelques ingrédients et 5 minutes de votre temps vous suffiront !

Le Mugcake au Chocolat

Mugcake

Les ingrédients

20g de beurre
20g de chocolat
2 cuillères à café de café (ahah)
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de lait
1 petit oeuf (ou la moitié d’un oeuf entier)

Les étapes

1. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.
2. Ajoutez-y le café et mélangez.
3. Incorporez le sucre, la farine, le bicarbonate de soude et le lait.
4. Mélangez bien. Ajoutez l’oeuf et mélangez de nouveau afin d’obtenir une préparation homogène.
5. Faire cuire 1 minute 30 à puissance moyenne au micro-ondes.

Attention, la cuisson dépend aussi de votre four à micro-ondes. Obtenir la bonne consistance peut prendre du temps mais persistez, ça vaut le coup !

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DIY : Mon étagère à vernis

Vous l’avez peut-être remarqué, j’ai un peu revu l’arborescence du blog et y ai notamment ajouté des pages « Carnet de Filles ». Parce que s’il reste un blog consacré avant tout aux voyages et à la cuisine, il y a des fois où moi aussi, j’ai envie de vous parler de mon dernier vernis trop cool, du deuxième tome du Diable s’habille en Prada, de ce film sensationnel que j’ai vu au cinéma vendredi dernier, etc etc ! J’inaugure donc aujourd’hui cette rubrique avec un petit tuto que j’ai réalisé il n’y a pas si longtemps mais dont je ne pourrais plus me passer : Mon étagère à vernis !

Avant elle, mes 35 et quelques flacons trainaient misérablement dans une boîte en carton qui avait servi un jour de My Little Box. Serrés comme des sardines, c’est à peine si j’arrivais à en distinguer les couleurs. Et puis à force de farfouiller sur le net, et notamment sur des blogs américains, j’ai trouvé plusieurs tuto pour fabriquer une étagère. Sauf que, je ne suis pas si habile de mes mains et me rendre chez Leroy Merlin pour y trouver des planches de bois que je devrai par la suite scier, poncer, coller, ça me faisait carrément flipper. Du coup, je me suis mise au recyclage ! J’ai déniché une vieille boite en bois* au fin fond du garage, récupéré un pot de peinture blanche, acheté un rouleau de washi tape chez Hema (à 1€ et quelques) et j’ai surtout remonté mes manches bien haut !

DIY : Etagère à vernis

Les étapes 

1. Mesurez la hauteur de vos vernis à ongles puis mesurez la boîte afin de déterminer combien d’étagères vous pourrez installer. Attention, veillez à bien laisser de la place pour installer les étagères de carton plume (environ 1cm chacune).
2. Au dos de la boîte, vissez deux attaches pour cadre puis peignez le tout de la couleur de votre choix, à l’aide d’un gros pinceau ou d’un petit rouleau.
3. Mesurer la largeur et la profondeur de la boîte et découper des bandes de cartons plume aux bonnes dimensions. Pour que chaque étagère tienne bien, il vous faudra de bandes de carton plume, comptez donc le double de bandes par rapport au nombre d’étagères.
4. Rassemblez les bandes de carton plume par deux puis collez-les entre elles. Recouvrez-les ensuite de washi tape pour un rendu plus propre et joli.
5. Une fois la peinture sèche, faites des marques au crayon à papier à l’endroit où vous intallerez vos étagères, en reprenant les mesures réalisées auparavant.
6. Collez les étagères de cartons plume aux endroits indiqués.
7. Clouez le tout au mur puis installez-y vos vernis.
Le petit + : La paroie haute de votre boîte en bois peut elle aussi servir d’étagère pour vos divers accessoires ! ;)

*A la place d’une boite en bois, j’ai vu certaines filles utiliser un cadre profond dont elles avaient enlevé la vitre en plexiglas.

DIY : Etagère à vernis

DIY : Etagère à vernis

Tartelettes Fraises-Rhubarbe

Je vous l’accorde, la saison n’est pas la plus propice pour la recette que j’ai eu envie de vous proposer aujourd’hui. Peut-être ne suis-je qu’une victime de plus de la dépression saisonnière, peut-être simplement qu’en retrouvant les photos de ces tartelettes, je n’ai pas pu faire autrement que de les publier. Je vous livre donc en ce dimanche d’automne, cette jolie recette printanière de tartelettes fraises-rhubarbe que j’ai réalisé pour la dernière fête des pères. Enjoy !

La recette des Tartelettes Fraises-Rhubarbe

Les ingrédients (pour 6 tartelettes)

1 pâte feuilletée
1 noix de beurre
100g de sucre
250g de fraises
200g de rhubarbe
Quelques spéculoos
Un peu de chantilly

Les étapes

1. Découpez la pâte feuilletée aux dimensions de vos petits moules à tartes.
2. Farinez légèrement les moules puis foncez-les*.
3. Piquez les pâtes à l’aide d’une fourchette puis remplissez vos moules d’haricots secs avant de les enfournez à 180°. Pour ce qui est du temps, surveillez-les bien, c’est cuit lorsque la pâte est bien dorée ! S’il vous reste de la pâte feuilletée, découpez-la en petites bandes et enfournez-les (ça, c’est pour la déco)
4. Pendant la cuisson de la pâte, réalisez la compotée de rhubarbe. Pour cela, épluchez vos branches de rhubarbe et coupez-les en dés (plus c’est petit, plus vite ça cuit !)
5. Mettez une noix de beurre dans le fond d’une casserole puis ajoutez-y la rhubarbe et le sucre. Laissez compoter en remuant régulièrement.
6. Une fois la rhubarbe réduite en purée, retirez-la du feu et laissez refroidir.
7. Tapissez le fond des tartelettes avec des spéculoos réduits en miettes et recouvrez de compote de rhubarbe.
8. Par dessus, ajoutez les fraises préalablement nettoyées et coupées en deux.
9. Parsemez de miettes de spéculoos, et décorez avec les bandes de pâtes feuilletée.

Il n’y a plus qu’à déguster ! ( & avec un peu de chantilly, c’est encore meilleur !)

Tartelettes Fraises-Rhubarbe

Liebster Awards

Liebster Awards

Hello tout le monde !

Aujourd’hui, j’ai prévu un article un peu différent des précédents. Au programme, ni recette, ni voyage, mais une réponse au tag que m’a lancé Jelila, du blog Les Douceurs de Jelila (qui vaut vraiment le coup d’oeil !) à l’occasion des Liebster Awards. Le principe est tout simple ! D’abord, il faut énumérer 11 facettes de sa personnalité. Je répondrai ensuite aux 11 questions posées par Jelila puis en créerai 11 à mon tour. Les 11 blogs que je citerai à la fin de cet article devront répondre (s’ils le souhaitent, bien entendu) à mes 11 questions ! Et c’est parti !

11 faits sur moi

1. Je détiens un diplôme de « Responsable de Communication » après 4 ans d’études et je suis actuellement à la recherche d’un emploi de Chargée de com’/Assistante de com’/Chargée de Projet Junior.
2. Quand j’ai eu 19 ans, j’décidé de passer 4 mois à Londres en tant que Jeune Fille au Pair et je suis, depuis, tombée complètement amoureuse de cette ville.
3. J’ai eu la chance de passer mon dernier semestre d’études au Canada, à Toronto. Du coup, j’ai eu l’occasion de voyager un peu et de découvrir Montréal, Québec et Chicago.
4. J’ai vécu 2 mois à New York et je veux y retourner le plus rapidement possible.
5. J’ai lu le dernier tome de la saga Harry Potter en anglais et en une nuit seulement.
6. Je détiens absolument toute la collection des DVD de la série Friends et projette d’acheter les Blue-Rays (tout ça, c’est quand j’aurai trouver un travail et que j’aurai des sous, of course)
7. Je suis une véritable sérievore et j’ai besoin d’une application spéciale sur mon iPhone pour me rappeler où j’en suis.
8. J’aime les films/séries/livres complètement guimauve. Les trucs de filles quoi. Type Love Actually, Titanic, Si Seulement,… C’est comme ça, j’y peux rien.
9. Je suis une fan de Disney. J’aimerais avoir moins de 12 ans parce que pour eux, « le séjour est gratuit ».
10. J’ai commencé à cuisiner, ou plutôt à patisser, avant même que je puisse marcher. Oui, je mettais la fêve dans la galette des rois avant de savoir dire « Papa » (ou presque).
11. Je ne pourrais manger que des pâtes pendant toute ma vie entière s’il le fallait (ou si on avait le droit).

Mes réponses aux questions de Jelila :

1. Quel est ton plat préféré à cuisiner? Les lemon square. Spécialité américaine presque comme une tarte au citron mais en meilleure et en forme de carré.
2. Quelle est ta série préférée?  Sans hésitation : Friends.
3. Si tu devais t’expatrier dans un pays/ville, ce serait lequel? Encore une fois sans hésitation : Londres !
4. Combien de temps passes-tu à bloguer par semaine? Si on compte seulement le temps que je prends pour écrire des articles, je dirais une petite heure et demie. Si on compte les visites sur les autres blog, je dirais…beaucoup ! :D
5. Un pays, une ville à visiter à me conseiller? Toronto ! Mais c’est une ville à vivre plus qu’à visiter. Elle est très grande et il faut passer du temps pour dénicher les coins sympa mais c’est une super ville !
6. Quel est ton passe-temps favoris? C’est dur ! La cuisine et la lecture sont à égalité je pense !
7. Un restaurant à me conseiller? A Bordeaux, l’Exploit. Ils font les meilleurs « oeufs au gorgonzola » du monde entier !
8. Pour qui cuisines-tu généralement? Pour mes parents et mes frères.
9. Ton blog chouchou du moment? Paris-Tu-Paris, je l’ai découvert il n’y a pas longtemps mais je ne me lasse pas de lire ses récits de voyages !
10. D’où vient le nom de ton blog ? Le film « Eat, pray, love » m’a beaucoup inspiré. J’ai trouvé qu’il résumait bien l’objectif de mes voyages. Je pars souvent en quête de moi-même, un peu comme Julia Roberts dans ce film. Mais comme je ne suis pas croyante mais très gourmande, je l’ai un peu adapté :)
11. Le plat que tu détestes? Les petits pois/carottes. Beurk.

Mes questions :

1. Pourquoi avoir décidé de bloguer ?
2. Si tu devais ne plus manger qu’un seul plat pendant des mois, ce serait quoi ?
3. Un goût que tu détestes ?
4. L’odeur/le lieu/le goût/ qui te rappelle le plus ton enfance, c’est…?
5. Si tu étais un livre, tu serais…?
6. Quelle est la destination qui t’a le plus marqué(e) ?
7. Choisis 1 mot pour te décrire !
8. Si tu devais partir demain, ce serait où ?
9. L’activité dont tu ne pourrais plus te passer ?
10. Plutôt sucré ou salé ?
11. Et si tu n’avais le droit d’amener qu’un objet sur une île déserte, ce serait quoi ?

Et les blogs que j’ai choisi de tagguer :

1.Mangez-moi
http://mangezmoiblog.wordpress.com
2.Pretty & geek
http://www.prettyandgeek.com
3.Abracadabra tu patisseras
http://tupatisseras.canalblog.com
4.Delf en cuisine
http://cookingdelf.wordpress.com
5. My beautiful world
http://mbeworld.wordpress.com
6.So My Kitchenette
http://somykitchenette.com
7. A l’heure espagnole
http://alheureespagnole.com
8. Les caprices d’Alice
http://lescapricesdalice.com
9. Cooking Milie
http://cookingmilie.over-blog.com
10. Broccolicious
http://broccolicious.wordpress.com
11. Urban Food Crawl
http://urbanfoodcrawl.wordpress.com